ฟื้นฟูไมโครไบโอมด้วยสายพันธุ์ที่สูญหาย – ด้วยโยเกิร์ตจาก L. reuteri, L. brevis, B. infantis

ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ 27 กันยายน 2025

สูตร: ทำโยเกิร์ต L. reuteri, L. brevis และ B. infantis เอง

เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตสด้วย (ดูคำแนะนำด้านล่าง)

ส่วนผสม (สำหรับโยเกิร์ตประมาณ 1 ลิตร)

• แคปซูล L. reuteri 4 แคปซูล (แคปซูลละ 5 พันล้าน KBE)
• แคปซูล L. brevis 2 แคปซูล
• แคปซูล B. infantis 2 แคปซูล (แคปซูลละ 1 พันล้าน KBE)
• Inulin 1 ช้อนโต๊ะ (ทางเลือก: GOS หรือ XOS สำหรับผู้แพ้ฟรุกโตส)
• นมเต็มมันเนย (ออร์แกนิก) 1 ลิตร ไขมัน 3.8% ผ่านการฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงและทำให้เนียน หรือ H-Milch
• (ยิ่งนมมีไขมันสูง โยเกิร์ตก็จะยิ่งข้นขึ้น)

หมายเหตุ:

• แคปซูล 1 แคปซูล L. reuteri อย่างน้อย 5 × 10⁹ (5 พันล้าน) CFU/KBE (de)
• CFU หมายถึง colony forming units หรือหน่วยก่อตัวของโคโลนี (KBE) ซึ่งเป็นหน่วยวัดจำนวนจุลินทรีย์ที่มีชีวิตในผลิตภัณฑ์

คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกนมและอุณหภูมิ

• ไม่ควรใช้ นมสด เพราะไม่เสถียรพอสำหรับเวลาหมักนานและไม่ปลอดเชื้อ
• นม H-Milch (นมที่ผ่านการฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงและเก็บได้นาน) เหมาะที่สุด เพราะปลอดเชื้อและใช้ได้ทันที
• นมควรมีอุณหภูมิห้อง หรืออุ่นในอ่างน้ำอย่างอ่อนที่ 38 °C (100 °F) หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงกว่า 44 °C เพราะจะทำลายหรือทำให้เชื้อโปรไบโอติกเสียหาย

การเตรียม

1. เปิดแคปซูลทั้งหมด 8 แคปซูลและเทผงลงในชามเล็ก
2. เติม Inulin 1 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร – ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย สำหรับผู้ที่แพ้ฟรุกโตส GOS หรือ XOS เป็นทางเลือกที่เหมาะสม
3. ใส่นม 2 ช้อนโต๊ะในชามและคนให้เข้ากันอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดเม็ดเป็นก้อน
4. คนผสมนมที่เหลือให้เข้ากันดี
5. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมัก (เช่น แก้ว)
6. ใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ต ตั้งอุณหภูมิที่ 38 °C (100 °F) และหมักเป็นเวลา 36 ชั่วโมง

ตั้งแต่ชุดที่สองเป็นต้นไป ใช้โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้าเป็นตัวเริ่มต้น

ชุดแรกเตรียมด้วยแคปซูลแบคทีเรีย

ตั้งแต่ชุดที่สองเป็นต้นไป ใช้โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้าเป็นตัวเริ่มต้น แม้ว่าชุดแรกจะยังเหลวหรือไม่แข็งตัวสมบูรณ์ ให้ใช้เป็นตัวเริ่มต้นตราบใดที่ยังมีกลิ่นสดชื่น รสเปรี้ยวอ่อน และไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย (ไม่มีเชื้อรา ไม่มีสีผิดปกติ ไม่มีเหม็นฉุน)

สำหรับนม 1 ลิตร:

• โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้า

• Inulin 1 ช้อนโต๊ะ

• นม H-Milch 1 ลิตร หรือ นมเต็มมันเนยที่ผ่านการฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงและทำให้เนียน

วิธีทำ:

1. ใส่โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้าในชามเล็ก

2. เติม 1 ช้อนโต๊ะ Inulin และคนกับนม 2 ช้อนโต๊ะจนเนียน ไม่มีเม็ดเป็นก้อน

3. คนผสมนมที่เหลือให้เข้ากันดี

4. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมักและวางในเครื่องทำโยเกิร์ต

5. หมักที่อุณหภูมิ 38 °C (100 °F) เป็นเวลา 36 ชั่วโมง

หมายเหตุ: อินูลินเป็นอาหารสำหรับวัฒนธรรมจุลินทรีย์ เติมอินูลิน 1 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตรในทุกชุด

หากมีคำถาม เรายินดีให้บริการทางอีเมล team@tramunquiero.com หรือผ่าน แบบฟอร์มติดต่อ

ทำไมต้อง 36 ชั่วโมง?

ระยะเวลาการหมักนี้มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์: L. reuteri ต้องการเวลาประมาณ 3 ชั่วโมงต่อการเพิ่มจำนวนเป็นสองเท่า ใน 36 ชั่วโมงจะเกิดการเพิ่มจำนวน 12 รอบ ซึ่งเท่ากับการเพิ่มจำนวนแบบทวีคูณและความเข้มข้นสูงของจุลินทรีย์โปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์สำเร็จ นอกจากนี้ การบ่มนานขึ้นยังช่วยให้กรดแลคติกมีความเสถียรและวัฒนธรรมจุลินทรีย์มีความทนทานเป็นพิเศษ

!สิ่งสำคัญที่ควรทราบ!

ชุดแรกมักจะไม่สำเร็จสำหรับผู้ใช้หลายคน แต่ไม่ควรทิ้ง ควรใช้ 2 ช้อนโต๊ะจากชุดแรกเพื่อเริ่มชุดใหม่ หากชุดนี้ยังไม่สำเร็จ กรุณาตรวจสอบอุณหภูมิของเครื่องทำโยเกิร์ต สำหรับเครื่องที่สามารถตั้งอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ ชุดแรกมักจะสำเร็จได้ดีตามประสบการณ์

เคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

• ชุดแรกมักจะมีเนื้อสัมผัสเหลวหรือเป็นเม็ดเล็กน้อย ใช้ 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้าเป็นตัวเริ่มต้นสำหรับชุดถัดไป – เนื้อสัมผัสจะดีขึ้นในทุกชุดใหม่
• ไขมันมาก = เนื้อสัมผัสข้นขึ้น: ยิ่งนมมีไขมันสูง โยเกิร์ตก็จะยิ่งเนียนครีมมี่มากขึ้น
• โยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 9 วัน

คำแนะนำในการรับประทาน:

เพลิดเพลินกับโยเกิร์ตประมาณครึ่งถ้วย (ประมาณ 125 มล.) ทุกวัน – ควรรับประทานเป็นประจำ โดยเฉพาะในมื้อเช้าหรือเป็นของว่างระหว่างวัน เพื่อให้จุลินทรีย์ในโยเกิร์ตเจริญเติบโตอย่างเต็มที่และช่วยสนับสนุนไมโครไบโอมของคุณอย่างยั่งยืน

การทำโยเกิร์ตด้วยนมจากพืช – ทางเลือกด้วยนมมะพร้าว

สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสและกำลังพิจารณาใช้ทางเลือกนมจากพืชในการทำโยเกิร์ต SIBO ขอแจ้งว่าในหลายกรณีไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น ในระหว่างกระบวนการหมัก แบคทีเรียโปรไบโอติกจะย่อยสลายแลคโตสส่วนใหญ่ที่มีอยู่ ดังนั้นโยเกิร์ตที่ได้มักจะย่อยง่าย แม้แต่สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่งดเว้นผลิตภัณฑ์นมด้วยเหตุผลทางจริยธรรม (เช่น มังสวิรัติ) หรือกังวลเกี่ยวกับฮอร์โมนในนมสัตว์ สามารถเลือกใช้ทางเลือกจากพืชเช่นกะทิได้ แต่การทำโยเกิร์ตจากนมพืชมีความท้าทายทางเทคนิค เนื่องจากขาดแหล่งน้ำตาลธรรมชาติ (แลคโตส) ที่แบคทีเรียใช้เป็นพลังงาน

ข้อดีและความท้าทาย

ข้อดีของผลิตภัณฑ์นมจากพืชคือไม่มีฮอร์โมนเหมือนที่พบในนมวัว แต่หลายคนรายงานว่าการหมักด้วยนมพืชมักไม่เสถียร โดยเฉพาะกะทิที่มักแยกชั้นเป็นน้ำและไขมันในระหว่างการหมัก ซึ่งส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติ

สูตรที่ใช้เจลาตินหรือเพคตินบางครั้งให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า แต่ยังไม่เสถียร ทางเลือกที่น่าสนใจคือการใช้แป้งกัวร์คาร์น (Guar Gum) ซึ่งไม่เพียงช่วยให้ได้เนื้อครีมที่ต้องการ แต่ยังทำหน้าที่เป็นเส้นใยพรีไบโอติกสำหรับไมโครไบโอมด้วย

สูตร: โยเกิร์ตกะทิผสมแป้งกัวร์คาร์น

ฐานนี้ช่วยให้การหมักโยเกิร์ตกะทิประสบความสำเร็จและสามารถใช้กับสายพันธุ์แบคทีเรียที่คุณเลือกได้ เช่น L. reuteri หรือผลิตภัณฑ์เริ่มต้นจากชุดก่อนหน้า

ส่วนผสม

• กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 มล.) (ไม่มีสารเติมแต่งเช่นแซนแทนหรือเจลแลน แต่แป้งกัวร์คาร์นใช้ได้)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ซูโครส)
• แป้งมันฝรั่งดิบ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งกัวร์คาร์น ¾ ช้อนชา (ไม่ใช่แบบไฮโดรไลซ์บางส่วน!)
• จุลินทรีย์แบคทีเรียที่คุณเลือก (เช่น เนื้อในแคปซูล L. reuteri ที่มีอย่างน้อย 5 พันล้าน CFU)
  หรือ โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้า

การเตรียม

1. อุ่น
   อุ่นกะทิในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟกลางจนถึงประมาณ 82°C (180°F) และรักษาอุณหภูมินี้ไว้ 1 นาที
2. ผสมแป้งข้น
   ผสมผงน้ำตาลและแป้งมันฝรั่งลงไปขณะคน จากนั้นยกออกจากเตา
3. ผสมแป้งกัวร์คาร์น
   หลังจากปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที ใส่แป้งกัวร์คาร์นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใช้เครื่องปั่นมือถือหรือเครื่องปั่นตั้งโต๊ะ ปั่นอย่างน้อย 1 นาที – เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนและข้น (คล้ายครีม)
4. ปล่อยให้เย็น
   ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. เติมแบคทีเรีย
   คนผสมจุลินทรีย์โปรไบโอติกอย่างระมัดระวัง (ห้ามใช้เครื่องปั่น)
6. การหมัก
   ผสมส่วนผสมลงในภาชนะแก้วและหมักที่อุณหภูมิประมาณ 37°C (99°F) เป็นเวลา 48 ชั่วโมง

ทำไมต้องใช้แป้งเมล็ดกัวร์?

แป้งเมล็ดกัวร์เป็นเส้นใยธรรมชาติที่ได้จากเมล็ดกัวร์ ประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลหลักคือ กาแลคโตสและแมนโนส (กาแลกโตแมนแนน) และทำหน้าที่เป็นเส้นใยพรีไบโอติกที่แบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์หมักได้ เช่น การสร้างกรดไขมันสายสั้นอย่างบิวทีเรตและโพรพิโอเนต

ข้อดีของแป้งเมล็ดกัวร์:

• การทำให้ฐานโยเกิร์ตมีความเสถียร: ป้องกันการแยกตัวของไขมันและน้ำ
• ผลของพรีไบโอติก: ส่งเสริมการเจริญเติบโตของสายพันธุ์แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ เช่น Bifidobacterium, Ruminococcus และ Clostridium butyricum
• สมดุลไมโครไบโอมที่ดีขึ้น: ช่วยสนับสนุนผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนหรือท้องเสีย
• เพิ่มประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะ: ในการศึกษาพบว่าอัตราความสำเร็จในการรักษา SIBO (การเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้เล็กส่วนต้นมากเกินไป) สูงขึ้น 25%

สำคัญ: อย่าใช้รูปแบบที่ผ่านการไฮโดรไลซ์บางส่วนของแป้งเมล็ดกัวร์ – เพราะไม่มีผลในการสร้างเจลและไม่เหมาะสำหรับโยเกิร์ต

เหตุผลที่เราแนะนำให้ใช้แคปซูล 3–4 เม็ดต่อการหมักหนึ่งครั้ง

สำหรับการหมักครั้งแรกกับ Limosilactobacillus reuteri เราแนะนำให้ใช้แคปซูล 3 ถึง 4 เม็ด (15 ถึง 20 พันล้าน KBE) ต่อการหมักหนึ่งครั้ง

ปริมาณนี้อิงตามคำแนะนำของ Dr. William Davis ซึ่งในหนังสือของเขา “Super Gut” (2022) ระบุว่าปริมาณเริ่มต้นอย่างน้อย 5 พันล้านหน่วยก่อตัวของโคโลนี (KBE) จำเป็นเพื่อให้การหมักประสบความสำเร็จ ปริมาณเริ่มต้นที่สูงกว่า เช่น 15 ถึง 20 พันล้าน KBE ได้รับการพิสูจน์ว่ามีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ

พื้นฐาน: L. reuteri จะเพิ่มจำนวนเป็นสองเท่าทุก ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมงภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ในช่วงเวลาการหมักปกติ 36 ชั่วโมง จะเกิดการเพิ่มจำนวนเป็นสองเท่าประมาณ 12 ครั้ง ซึ่งหมายความว่าปริมาณเริ่มต้นที่ค่อนข้างน้อยก็สามารถสร้างจำนวนแบคทีเรียจำนวนมากได้ในทางทฤษฎี

ในทางปฏิบัติ การใช้ปริมาณเริ่มต้นที่สูงนั้นมีเหตุผลหลายประการ ประการแรก มันเพิ่มโอกาสที่ L. reuteri จะเติบโตอย่างรวดเร็วและมีอำนาจเหนือเชื้อจุลินทรีย์แปลกปลอมที่อาจมีอยู่ ประการที่สอง ความเข้มข้นเริ่มต้นที่สูงช่วยให้ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ลดลงอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยรักษาสภาพแวดล้อมการหมักที่เหมาะสม ประการที่สาม ความหนาแน่นเริ่มต้นที่ต่ำเกินไปอาจทำให้การเริ่มต้นการหมักล่าช้าหรือการเจริญเติบโตไม่เพียงพอ

ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ใช้แคปซูล 3 ถึง 4 แคปซูลสำหรับการเริ่มต้นครั้งแรก เพื่อให้แน่ใจว่าเชื้อโยเกิร์ตจะเริ่มต้นได้อย่างน่าเชื่อถือ หลังจากหมักสำเร็จครั้งแรกแล้ว โยเกิร์ตนั้นโดยทั่วไปสามารถใช้ซ้ำได้ถึง 20 ครั้งก่อนที่จะต้องใช้เชื้อเริ่มต้นใหม่

เริ่มใหม่หลังจากหมัก 20 ครั้ง

คำถามที่พบบ่อยในการหมักด้วย Limosilactobacillus reuteri คือ สามารถใช้เชื้อโยเกิร์ตซ้ำได้กี่ครั้งก่อนที่จะต้องใช้เชื้อเริ่มต้นใหม่? ดร. วิลเลียม เดวิส แนะนำในหนังสือ Super Gut (2022) ว่าไม่ควรทำซ้ำโยเกิร์ต Reuteri มากกว่า 20 รุ่น (หรือชุด) ติดต่อกัน แต่ตัวเลขนี้มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์หรือไม่? และทำไมต้องเป็น 20 ไม่ใช่ 10 หรือ 50?

เกิดอะไรขึ้นเมื่อทำซ้ำ?

ถ้าคุณทำโยเกิร์ต Reuteri ขึ้นมาแล้ว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตนั้นเป็นเชื้อเริ่มต้นสำหรับชุดถัดไปได้ โดยการนำแบคทีเรียที่ยังมีชีวิตจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปใส่ในสารอาหารใหม่ (เช่น นมหรือทางเลือกจากพืช) วิธีนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ประหยัดแคปซูล และมักทำกันในทางปฏิบัติ

อย่างไรก็ตาม เมื่อมีการส่งต่อซ้ำๆ จะเกิดปัญหาทางชีวภาพขึ้น
การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์

การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ – วิธีที่เชื้อเปลี่ยนแปลงไป

ทุกครั้งที่มีการส่งต่อ เชื้อแบคทีเรียและคุณสมบัติของมันอาจเปลี่ยนแปลงไปอย่างช้าๆ สาเหตุมีดังนี้

• การกลายพันธุ์โดยบังเอิญในระหว่างการแบ่งเซลล์ (โดยเฉพาะเมื่อมีการหมุนเวียนสูงในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น)
• การคัดเลือกกลุ่มย่อยบางกลุ่ม (เช่น กลุ่มที่เติบโตเร็วจะเข้ามาแทนที่กลุ่มที่เติบโตช้า)
• การปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์จากสิ่งแวดล้อม (เช่น เชื้อในอากาศ จุลินทรีย์ในครัว)
• การปรับตัวตามสารอาหาร (แบคทีเรีย "ปรับตัว" ให้เข้ากับสายพันธุ์นมบางชนิดและเปลี่ยนแปลงเมตาบอลิซึมของมัน)

ผลลัพธ์: หลังจากผ่านไปหลายรุ่น จะไม่สามารถรับประกันได้ว่าแบคทีเรียชนิดเดียวกัน หรืออย่างน้อยก็ชนิดที่มีฤทธิ์ทางสรีรวิทยาเหมือนเดิม จะยังคงอยู่ในโยเกิร์ตเหมือนตอนเริ่มต้น

ทำไมดร. เดวิสถึงแนะนำ 20 รุ่น

ดร. วิลเลียม เดวิส ได้พัฒนาวิธีทำโยเกิร์ต L. reuteri ขึ้นมาเพื่อผู้อ่านของเขาโดยเฉพาะ เพื่อใช้ประโยชน์ด้านสุขภาพบางอย่าง (เช่น การปล่อยออกซิโตซิน การนอนหลับที่ดีขึ้น การปรับปรุงผิวพรรณ) ในบริบทนี้เขาเขียนว่า วิธีนี้จะใช้ได้ผลอย่างน่าเชื่อถือประมาณ "20 รุ่น" ก่อนที่จะต้องใช้เชื้อเริ่มต้นใหม่จากแคปซูล (Davis, 2022)

นี่ไม่ได้อิงจากการทดสอบในห้องปฏิบัติการอย่างเป็นระบบ แต่เป็นประสบการณ์จริงจากการหมักและรายงานจากชุมชนของเขา

“หลังจากใช้ซ้ำประมาณ 20 รุ่น โยเกิร์ตของคุณอาจสูญเสียความเข้มข้นหรือหมักได้ไม่สม่ำเสมอ ในจุดนั้น ให้ใช้แคปซูลใหม่เป็นเชื้อเริ่มต้นอีกครั้ง”
— Super Gut, ดร. วิลเลียม เดวิส, 2022

เขาให้เหตุผลกับตัวเลขนี้อย่างเป็นปฏิบัติ: หลังจากใช้ซ้ำประมาณ 20 ครั้ง ความเสี่ยงที่การเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏ เช่น ความข้นน้อยลง กลิ่นรสเปลี่ยน หรือฤทธิ์ทางสุขภาพลดลง จะเพิ่มขึ้น

มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่?

ยังไม่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เฉพาะเกี่ยวกับโยเกิร์ต L. reuteri ที่ผ่านการหมัก 20 รอบ แต่มีงานวิจัยเกี่ยวกับความเสถียรของแบคทีเรียกรดแลคติกในหลายรอบการผ่าน:

• ในวิชาจุลชีววิทยาอาหารโดยทั่วไป เชื่อว่าหลังจาก 5–30 รุ่น อาจเกิดการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมได้ ขึ้นอยู่กับชนิด อุณหภูมิ สื่อ และสุขอนามัย (Giraffa et al., 2008)
• การศึกษาการหมักกับ Lactobacillus delbrueckii และ Streptococcus thermophilus แสดงให้เห็นว่า หลังจากประมาณ 10–25 รุ่น อาจเกิดการเปลี่ยนแปลงในประสิทธิภาพการหมัก (เช่น ความเป็นกรดลดลง กลิ่นรสเปลี่ยนแปลง) (O’Sullivan et al., 2002)
• สำหรับ Lactobacillus reuteri โดยเฉพาะ เป็นที่ทราบกันว่าคุณสมบัติโปรไบโอติกของมันอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับชนิดย่อย ตัวอย่าง และสภาพแวดล้อม (Walter et al., 2011)

ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า 20 รุ่นเป็นค่ามาตรฐานที่ระมัดระวังและสมเหตุสมผลเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเชื้อ โดยเฉพาะถ้าต้องการรักษาฤทธิ์ทางสุขภาพ (เช่น การสร้างออกซิโทซิน)

สรุป: 20 รุ่นเป็นข้อยุติที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานจริง

ไม่สามารถบอกได้อย่างชัดเจนทางวิทยาศาสตร์ว่า 20 คือ “ตัวเลขวิเศษ” แต่:

• การทิ้งน้อยกว่า 10 ครั้งมักไม่จำเป็น
• การทำโยเกิร์ตเกิน 30 ครั้งเพิ่มความเสี่ยงของการกลายพันธุ์หรือการปนเปื้อน
• 20 ครั้งเทียบเท่ากับการใช้งานประมาณ 5–10 เดือน (ขึ้นอยู่กับการบริโภค) – เป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการเริ่มต้นใหม่

คำแนะนำสำหรับการปฏิบัติ

หลังจากทำโยเกิร์ตไปแล้วไม่เกิน 20 ครั้ง ควรเริ่มต้นใหม่ด้วยเชื้อเริ่มต้นสดจากแคปซูล โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการใช้ L. reuteri เป็น “สายพันธุ์ที่สูญหาย” สำหรับไมโครไบโอมของคุณ

ประโยชน์รายวัน

Limosilactobacillus reuteri

(เดิม: Lactobacillus reuteri; ชื่อย่อ: L. reuteri)

Bifidobacterium longum subsp. infantis

(เดิม: Bifidobacterium infantis; ชื่อย่อ: B. infantis)

Levilactobacillus brevis

(เดิม: Lactobacillus brevis; ชื่อย่อ: L. brevis)