สร้างไมโครไบโอมขึ้นใหม่ด้วยสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่สูญหายไป – ด้วยโยเกิร์ตจาก L. reuteri, L. gasseri และ B. longum - โยเกิร์ตสำหรับ SIBO

อัปเดตเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2025

สูตร: L. reuteri, L. gasseri และ B. longum – ทำโยเกิร์ต SIBO รับประทานเอง

เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสด้วย (ดูคำแนะนำด้านล่าง)

ส่วนผสม (สำหรับโยเกิร์ตประมาณ 1 ลิตร)

• แคปซูล L. reuteri 4 แคปซูล (แคปซูลละ 5 พันล้าน CFU)
• แคปซูล L. gasseri 1 แคปซูล (แคปซูลละ 12 พันล้าน CFU)
• แคปซูล B. longum 2 แคปซูล (แคปซูลละ 6 พันล้าน CFU)
• อินูลิน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ GOS หรือ XOS หากแพ้ฟรุกโตส)
• นมเต็มมันเนย (ออร์แกนิก) 1 ลิตร ไขมัน 3.8% ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงพิเศษและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือนม UHT
• (ยิ่งนมมีไขมันสูง โยเกิร์ตจะยิ่งข้น)

หมายเหตุ:

• แคปซูล L. reuteri 1 แคปซูล มีอย่างน้อย 5§×10⁹ (5 พันล้าน) CFU (en)/KBE (de)
• CFU ย่อมาจาก colony forming units หรือหน่วยก่อโคโลนี (KBE) ในภาษาเยอรมัน หน่วยนี้ระบุจำนวนจุลินทรีย์ที่ยังมีชีวิตอยู่ในผลิตภัณฑ์

คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกนมและอุณหภูมิ

• ห้ามใช้นมสด เนื่องจากไม่เสถียรเพียงพอสำหรับการหมักเป็นเวลานานและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• นม UHT เหมาะที่สุด เนื่องจากผ่านการฆ่าเชื้อและสามารถใช้ได้ทันที
• นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นอย่างนุ่มนวลในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 37 °C (99 °F) หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงกว่านี้ เพราะตั้งแต่ประมาณ 44 °C ขึ้นไป เชื้อโพรไบโอติกอาจได้รับความเสียหายหรือถูกทำลาย

การเตรียม

1. เปิดแคปซูลทั้ง 7 แคปซูล แล้วเทผงลงในชามใบเล็ก
2. เติมอินูลิน 1 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร เพื่อใช้เป็นพรีไบโอติกและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย สำหรับผู้ที่แพ้ฟรุกโตส สามารถใช้ GOS หรือ XOS แทนได้
3. เติมนม 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
4. เติมนมส่วนที่เหลือและคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมัก (เช่น ขวดแก้ว)
6. นำเข้าเครื่องทำโยเกิร์ต ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 37 °C (98.6 °F) และหมักเป็นเวลา 36 ชั่วโมง

ตั้งแต่ชุดที่สอง ให้ใช้โยเกิร์ตจากชุดก่อนหน้า 2 ช้อนโต๊ะเป็นหัวเชื้อ

สำหรับชุดแรก ให้เตรียมโดยใช้แคปซูลแบคทีเรีย

ตั้งแต่ชุดที่สอง ให้ใช้โยเกิร์ตจากชุดก่อนหน้า 2 ช้อนโต๊ะเป็นหัวเชื้อ แม้ว่าชุดแรกจะยังเหลวหรือยังไม่จับตัวได้ดี ก็สามารถใช้เป็นหัวเชื้อได้ ตราบใดที่ยังมีกลิ่นสดใหม่ รสเปรี้ยวอ่อน ๆ และไม่แสดงสัญญาณการเน่าเสีย (ไม่มีเชื้อรา ไม่มีสีผิดปกติ และไม่มีกลิ่นฉุน)

ต่อนม 1 ลิตร:

• โยเกิร์ตจากชุดก่อนหน้า 2 ช้อนโต๊ะ

• อินูลิน 1 ช้อนโต๊ะ

• นม UHT หรือนมเต็มมันเนยที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงพิเศษและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน 1 ลิตร

วิธีทำ:

1. ใส่โยเกิร์ตจากชุดก่อนหน้า 2 ช้อนโต๊ะลงในชามใบเล็ก

2. เติมอินูลิน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะจนเนียนและไม่เหลือก้อน

3. เติมนมส่วนที่เหลือและคนให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมัก แล้วนำเข้าเครื่องทำโยเกิร์ต

5. หมักที่อุณหภูมิ 37 °C เป็นเวลา 36 ชั่วโมง

หมายเหตุ: อินูลินคืออาหารของเชื้อ เติมอินูลิน 1 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตรในทุกชุด

หากมีคำถาม เรายินดีให้ความช่วยเหลือทางอีเมลที่ team@tramunquiero.com หรือผ่านแบบฟอร์มติดต่อของเรา

ทำไมต้อง 36 ชั่วโมง?

ระยะเวลาการหมักนี้มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ: L. reuteri ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงต่อการเพิ่มจำนวนเป็นสองเท่า ในเวลา 36 ชั่วโมงจึงเกิดการเพิ่มจำนวน 12 รอบ ซึ่งสอดคล้องกับการเจริญเติบโตแบบทวีคูณและทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีความเข้มข้นของจุลินทรีย์โพรไบโอติกที่ออกฤทธิ์สูง นอกจากนี้ การบ่มที่นานขึ้นยังช่วยให้กรดแลคติกมีความคงตัวและทำให้เชื้อมีความทนทานเป็นพิเศษ

!ข้อควรทราบสำคัญ!

ผู้ใช้จำนวนมากมักทำชุดแรกไม่สำเร็จ แต่ไม่ควรทิ้งชุดแรกนั้น แนะนำให้เริ่มชุดใหม่โดยใช้โยเกิร์ตจากชุดแรก 2 ช้อนโต๊ะ หากยังไม่สำเร็จ โปรดตรวจสอบอุณหภูมิของเครื่องทำโยเกิร์ต สำหรับเครื่องที่สามารถตั้งอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำถึงระดับองศา โดยทั่วไปชุดแรกจะสำเร็จได้ดี

เคล็ดลับเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

• ชุดแรกมักจะเหลวหรือมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กน้อย ให้ใช้โยเกิร์ตจากชุดก่อนหน้า 2 ช้อนโต๊ะเป็นหัวเชื้อสำหรับชุดถัดไป เนื้อสัมผัสจะดีขึ้นในทุกชุดที่ทำใหม่
• ไขมันมาก = เนื้อข้นขึ้น: ยิ่งนมมีไขมันสูง โยเกิร์ตก็จะยิ่งมีเนื้อครีมมี่
• โยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้วเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 9 วัน

คำแนะนำในการรับประทาน:

รับประทานโยเกิร์ตวันละประมาณครึ่งถ้วย (ประมาณ 125 มล.) โดยควรรับประทานเป็นประจำ เหมาะที่สุดในมื้อเช้าหรือเป็นของว่างระหว่างวัน เพื่อให้จุลินทรีย์ที่มีอยู่เจริญเติบโตได้อย่างเหมาะสมและช่วยสนับสนุนไมโครไบโอมของคุณในระยะยาว